奶汁蔥頭

奶汁蔥頭是款素菜，主料有小圓蔥頭，黃油，牛奶，鮮奶油，這道菜汁濃色白，郁香適口。

菜譜名稱

奶汁蔥頭

所屬類型

素菜

基本材料

小圓蔥頭24個，黃油100克，麵粉100克，牛奶500克，鮮奶油50克，精鹽適量，胡椒粉，味素各少許。

特點

汁濃色白，郁香適口。

烹飪辦法

1.將小蔥頭剝去皮洗淨，放入鍋里加適量清水煮熟。
2.取煎盤，放入黃油，用微火燒熱，下入麵粉混合均勻，慢慢炒制，待炒出香味後，用燒沸的牛奶將其沖開，沖時邊沖邊用筷子用勁攪動，製成一種稠少司。然後把精鹽、胡椒粉和味素以入鮮奶油放入，調好口味，下入蔥頭微沸30分鐘，即可出鍋。
附註：此菜裡面還可以放入制熟的栗子。