奶汁菜

奶汁菜，一種有野菜做成的美味的菜餚。

奶汁菜（名字由來：由於此菜，汁液異常多，且汁液為乳白色。故江西部分地區稱其為奶汁菜 ）系屬野菜科目，學名不詳 。 是一種營養價值比較高的野菜。
在中國南方地區有分布，主要生長於山間谷地。
生長時間在春夏兩季，秋末枯萎，屬於一年生草本植物，葉子橢圓狀，夏季開白色小花。
鮮食味道甘甜爽口，曬乾之後的菜乾也是非常爽口，帶有清香，所以說此菜不管鮮食還是加工為菜乾味道都十分鮮美；另外，此菜的營養價值很高，蛋白質、礦物質及其他微量元素比較豐富；由於在野外生長，病蟲災害極少，也不存在農藥污染。
此菜暫時還未有人進行人工培植，所以市面尚未有出售。只在部分地區有人食用。