簡介
營養補充站： 16g脂肪，26g蛋白質，4g碳水化合物，1110千焦熱量（265千卡）。
材料
橄欖油3湯匙（45ml），雞胸肉400g（切2cm小丁），口菇100g（切成4瓣），綠蘆筍300g（斜刀切3cm段），淡奶油180ml，龍蒿1/2茶匙（3g，切碎），鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）
做法
中火加熱鍋中的橄欖油，將雞肉絲放入鍋中翻炒3分鐘，然後放入口菇塊和綠蘆筍段，繼續翻炒3分鐘。
將龍蒿碎和淡奶油加入鍋中混合均勻，最後調入鹽和白鬍椒粉即可
小訣竅
龍蒿（tarragon）：其味略似茴香。乾葉和花頭用於食品烹調，特別是魚、雞、燉菜、炒蛋、乳酪、蔬菜和醃製食品的調味，也有將鮮葉用於色拉的。用鮮龍篙浸醋別有風味。
此菜搭配麵條或米飯食用味道更佳。
營養價值
蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面、搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。
1.低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。
2.蛋白質的胺基酸組成含量高而且比例適當。綠蘆筍的胺基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種胺基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。
