奧地利蘋果派

原料：

砂糖40克 蘋果丁400克 檸檬半個 肉桂粉1克 葡萄乾50克 杏仁碎20克 黃油20克 朗姆酒少許 千層酥麵團一份，全蛋或蛋清少許。

做法：

1）把半個檸檬削皮，用小刀削去檸檬皮裡面的白色部分（可去除苦澀味）後切成絲備用，蘋果切小丁，葡萄乾事先用溫水泡軟。
2）砂糖放入厚平底鍋小火乾炒成金黃色，隨後放入蘋果丁、檸檬皮絲、檸檬汁（半個檸檬）。
3）加入黃油，最後淋入朗姆酒提香，晾涼後備用。
4）從冰櫃取出最後冷藏鬆弛的千層酥麵團，擀開成厚度為0.3厘米左右的長方型面片，用叉子在表面均勻的紮上小孔，以防烤時起鼓。然後用刀裁出兩個底為長15厘米，寬10厘米的派底，寬1.5厘米的面片數條。
5）長方型派底四周刷蛋液，取長度合適的1.5厘米寬的面片貼在派底四周成框狀，晾涼的蘋果餡裝入框中，用合適長度的1.5cm寬的長條在表面斜搭格線，用蛋液將格線貼上；放冰櫃冷凍10分鐘，可預防烤時酥皮回縮。 6)烤箱預熱200度，放中上層烤20-25分鐘至表面金黃