夾餡小蛋糕

食材明細

無鹽黃油---70克
細砂糖----50克
香草粉----5克（偶沒放）
雞蛋----1個
奶粉----30克
低筋麵粉---110克
泡打粉---5克
果醬----適量

製作步驟

1.準備好所需的配料，黃油放在室溫軟化備用（黃油用手指輕壓可以輕易被手指壓出凹陷的程度為宜）
2.將軟化後的黃油放入容器中用打蛋器將其打發，分3次加入細砂糖，打發至顏色變淺且順滑
3.將雞蛋打散成蛋液，分2次倒入打發好的黃油中，用打蛋器繼續攪打製成黃油蛋糊備用
4.將奶粉、低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入黃油蛋糊中，用橡皮刮刀由上而下拌勻成蛋糕糊。
5.將蛋糕糊刮入蛋糕模底部，在中間放入一小勺的果醬，再在表面填上面糊
6.烤箱預熱150度，將蛋糕胚放入烤約25分鐘（用牙籤插入蛋糕取出不沾蛋糕糊即好了）