太谷西瓜

產地：中國山西太谷。
特點：太谷西瓜含水量大，含糖量高。甜而利口，清爽味美。
成份：瓜瓤中含有人體所需要的各種維生素、葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質、胡蘿蔔素、蘋果酸、鈣、鎂等。
功效：是盛夏防暑降溫、防病治病的佳品。
太谷西瓜已有 1000多年的栽培歷史，以口甜而享譽全國。20世紀80年代，該縣科技人員率先引進地膜覆蓋栽培新技術，使太谷西瓜早熟15天，產量翻番，種植面積由原來的每年5000畝增至50000畝左右。90年代，在種植方法上實行地膜、小棚、大棚排開捉植，又採用換根、移植栽培等技術，使西瓜上市周期由原來的7～8月提前為6～8月。
20世紀七八十年代，太谷西瓜以其含水量大、含糖量多，甜且利口、清爽味美而聞名三晉，種植面積一度在全國達到最大，有26萬畝之多。後來由於西瓜重茬技術問題和市場因素的影響，太谷西瓜種植面積日益縮小。之後的十幾年中，海南、山東、河北西瓜憑藉自然優勢，擠占了山西市場。一些瓜販更是“掛羊頭賣狗肉”，打著太谷西瓜的幌子，銷售“舶”來的西瓜，使太谷西瓜品牌大打折扣。等到6月份正宗的太谷西瓜上市時，價格卻一路下滑。
一段時期內，市場上銷售的外地瓜運輸成本高，價格自然居高不下，口感也不像太谷西瓜好，人們開始懷念沙、甜、脆的太谷西瓜。太谷縣委、縣政府也意識到太谷西瓜對縣域經濟的深刻影響，經過多次研究，決定從技術上著手，解決太谷西瓜上市晚、品種更新慢、賣不到好價錢的難題，重塑太谷西瓜品牌。幾年來，通過大力推廣西瓜嫁接技術和拱棚西瓜種植技術，解決了倒茬問題，將西瓜上市的時間提早了25天，太谷西瓜又重新占領了市場。2009年年初，太谷縣委、縣政府更是提出了農業“四個一工程”，對凡是連片進行拱棚西瓜種植的鄉鎮，都將給予獎勵，大大提高了瓜農的種植積極性。今年，全縣西瓜種植面積達1.6萬畝，其中大棚種植1000畝左右，其餘為拱棚和地膜覆蓋種植。
為了提高太谷西瓜的品質，縣農業局和蔬菜中心積極想辦法，幫助瓜農改良品種，縣農業局與河北雙星種業有限公司合作，在全縣範圍內進行新品種、新技術推廣，由雙星公司為其提供品種、技術指導、嫁接種苗供應等，計畫到2011年把原來的舊品種全部更換掉，提高太谷西瓜的優良品種率，重塑其在華北地區的聲譽。
此外，縣農業部門積極與周邊地市協商，與大同、太原、陽泉等地的流通服務體系組成一個大的產供銷一體化銷售體系，凡是跟雙星公司簽訂契約的瓜農，流通服務體系都會對其所種西瓜進行包銷，大大降低了瓜農的市場風險。2009年5月下旬以來，太谷縣連續召開了兩次西瓜新品種展示暨西瓜品嘗會，進一步擴大了太谷西瓜的影響力和知名度。從5月中下旬太谷西瓜上市到現在，以露地瓜為例，直接到地頭收購，每斤為0.65元，市面上的銷售價格為0.7至0.8元，是近七八年來太谷西瓜的最高售價。
該縣共有約7000戶左右的農戶種植西瓜，其中種植面積最大的為小白鄉大白村，有3000多畝瓜田，戶均2畝以上。按今年的市場價格算，種植1畝西瓜，瓜農可收入5000元，與2008年相比，增幅為30%至40%。
2009年3月份，縣農業局向國家質檢總局遞交了申報材料，為太谷西瓜申報國家地理產品標誌。國家地理標誌認證成功後，隨著知名度的再次提高，太谷西瓜將迎來又一個發展的好時候。