太極馬啼

用料

刨白荸薺（馬蹄）750克，白糖400克，楊梅（如果無楊梅，使用草莓醬代替都可以）200克、清水400克、澱粉水50克。

製法：

（1）先將荸薺肉用萬能食品攪拌器攪成泥待用。
（2）把清水加入白糖放進鼎里煮開使溶化成糖水後，再把荸薺泥放入鼎里煮，和入少許澱粉水，並用手勺推勻，盛進碗裡。把楊梅製成汁，注入荸薺泥上面的一邊，成太極圖形即可。

特點

太極馬啼

色調美觀，味道清甜。