太極松茸鮑魚羹

太極松茸鮑魚羹是一道由南非乾鮑、青瓜汁等食材製成的食品。

材料

6頭南非乾鮑1隻，自製青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入參100克，鹿茸片15克，調料適量

做法

1、將鮑魚發好，切成細絲。松茸切細絲，飛水。
2、鍋上火，放入青瓜汁、松茸絲，調味，勾芡成綠色羹。
3、另起鍋，放入南瓜汁、鮑魚汁，調味，勾芡成紅色羹。
4、用模型把兩種不同顏色的羹倒入玻璃盅內，點綴蒸好的鹿茸片、入參片即成。

特點

口味獨特，營養豐富，形似太極，造型美觀。