產品特點
太和小米太和小米以色澤微黃，粒小，糊鍋易爛，入口綿甜襦香，營養豐富而深受消費者歡迎。太和小米營養價值極高，蛋白質含量約為9.2～14.3%，高於大米和玉米，粗脂肪含量3.0～4.6%率低於麵粉，十倍於大米，胺基酸種類齊全，特別是人體所需要的色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克，並含有豐富的維生素，可暖胃養人，舒緩筋骨，止煩解渴，益氣補中，常年食用可延年益壽。
產地環境
太和小米突泉縣位於內蒙古自治區興安盟西南部，地處大興安嶺向松嫩平原和科爾沁草原的過渡地帶，地形特點是“北山、中丘、南平原”。屬溫帶大陸季風性氣候，無霜期130天左右，年平均氣溫5℃，年有效積溫2700-2900℃，環境污染小，光照資源豐富，雨熱同季。平均降水量為400毫米左右。突泉縣耕地面積217萬畝，有機食品認證和綠色生產基地面積67萬畝，水澆地面積達到89.5萬畝。農作物以玉米、大豆、雜糧為主，小米等農產品已形成綠色品牌。
突泉縣山高樹綠水清，晝夜溫差大，純天然無公害。
歷史溯源
對穀子最早的文字記載出現在3000多年前的甲骨文中，《爾雅》等古籍也都有對穀子的記載，到了周朝已經出現了不同穀子品種的描述。不過當時是以糜子的栽培為主，但到戰國時穀子的生產就超過了糜子，而且從戰國到南北朝穀子的生產一直居於糧食生產之首。 太和是穀子的發源地，突泉縣太和鄉是粟的發源地，穀子的故鄉，據史料記載有著300多年的種植歷史。
太和小米生產情況
太和小米2009年，太和小米加工成品3000噸，年實現產值6000萬元，利潤200萬元以上。
產品榮譽
太和小米2012年12月27日，原國家質檢總局批准對“太和小米”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
太和小米產地範圍為內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。
二、立地條件
土壤類型以黑鈣土、栗鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25厘米。
三、栽培管理
⒈播種：當耕層10厘米處地溫穩定通過8℃時，及時播種。正常年份播種期為4月20日至5月5日。
⒉播種方法：採取豁溝濾水寬播技術。當春季10厘米至25厘米耕層土壤含水量低於13%時採用該方法。即在隴上用12厘米寬小鏵開溝，深8厘米至10厘米，濾足水，待水滲透，用點葫蘆加寬後點播。
⒊留苗密度：每公頃保苗株≥45萬株。3月至5月期間進行間、定苗，做到等距定苗，33厘米留苗6株至8株。
⒋田間肥水管理：每公頃施入無害化處理的農家肥3噸，結合整地一次施入。收割前20天停止灌溉。
⒌環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收
10月中上旬，籽粒變硬，成熟“斷青”時及時收穫。
五、加工
穀子→篩選→去石→磁選→碾米→精選→檢驗→包裝。
六、質量特色
⒈感官特色：粒小飽滿，色澤鮮黃，氣味清香，綿軟滑爽。
⒉理化指標：水分≤13%，蛋白質≥8%，粗脂肪≥2.8%，直鏈澱粉12.0%至18.0%。
⒊安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
太和小米產地範圍內的生產者，可向內蒙古自治區突泉縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經內蒙古自治區質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。太和小米的法定檢測機構由內蒙古自治區質量技術監督局負責指定。
