烏梅
天山烏梅天山烏梅，酸甜可口，口味獨特，還可護髮養發。 天山烏梅為薔薇科植物歐洲李的乾燥近成熟果實，春、夏間果實近成熟時採摘。果肉柔軟，橢圓形，內含淡黃色果核1枚，天山烏梅以個大、體重、肉厚、鮮美·完整、為佳。即為美味。天山烏梅味道功效與烏梅類似而得名。南方真正的烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實，經煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日後有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。
天山烏梅醫療
天山烏梅據現代研究．青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中國含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。烏梅性溫，味酸。具有生津止渴、斂肺止咳和開胃安蛔、澀腸止瀉等功效，且能增進食慾、幫助消化。主治久咳不止、久瀉下痢、腸道及膽道蛔蟲症。尚有抗過敏作用，還對膽囊有收縮作用，能促進膽汁排泄，對膽道結石有一定療效。烏梅還含有果酸等纖維物質，具有通便之功。
藥理作用:
1. 抗病原微生物作用 體外實驗表明: 烏梅水煎液（1:1）對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、枯草桿菌、葡萄球菌（金黃色、檸檬色、白色）、肺炎球菌皆有抑制作用, 對大腸桿菌、宋內痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效, 而對甲或乙種鏈球菌無作用．50%煎液（紙片法）對百日咳桿菌和腦膜炎球菌作用最強, 對肺炎球菌和溶血性鏈球菌作用中等, 對牛型布桿菌和白喉桿菌也有作用, 而對流感桿菌和綠色鏈球菌無作用．10%煎液（平板法）對大腸桿菌、葡萄球菌等多種細菌有抑制作用．烏梅乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌以及人型結核桿菌皆有顯著抗菌作用．烏梅粉在平皿上對白色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌及傷寒桿菌有較強作用．水浸液1:80（2倍稀釋法）能抑制巴氏桿菌的生長．
但對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌等的作用也有不同的報告, 可能與藥物的產地、製備方法、菌株不同有關．
烏梅的抑菌作用與其製劑呈酸性有一定關係, 如將其製劑調至中性, 其對金黃色葡萄球菌的抑菌強度約可減弱一半．
實驗表明: 烏梅水煎劑在試管內對須瘡癬菌、石膏樣小芽胞菌、絮狀表皮癬菌等致病真菌有抑制作用, 有效濃度分別為 1:160、1:320、1:480．
2. 對蛔蟲的作用 研究表明: 在5%烏梅丸溶液中, 蛔蟲活動明顯受到限制, 在30%的溶液中, 蛔蟲呈靜止狀態, 若將其移至生理鹽水中, 即能逐漸恢復活動．亦有實驗證明: 烏梅對蛔蟲有興奮、刺激蛔蟲後退的作用
3. 對平滑肌的作用 100%烏梅煎劑或烏梅合劑（烏梅、防風、炙甘草、銀柴胡、北五味子）煎液對離體兔腸有抑制作用．對奧狄括約肌表現弛緩作用．
4. 利膽作用 實驗證明: 烏梅湯對膽囊有促進收縮和利膽作用, 利於引流膽道的膽汁、減少和防止膽道感染, 亦有利於減少蛔蟲卵留在膽道內形成而形成膽石核心, 從而減少膽石症的發生；加大烏梅劑量, 對膽囊的上述作用明顯加強, 但單味烏梅的作用又不及複方強, 表明烏梅湯有協同作用．烏梅還能增加膽汁的分泌, 並能使膽汁趨於酸性．
5. 抗過敏作用 烏梅煎劑（1:1）及其合劑能減少豚鼠的蛋白性休克的動物死亡數．有人認為, 烏梅有脫敏作用, 可能由於非特異性刺激產生了更多的游離抗體、中和了侵入體內的過敏原所致．
6. 其他作用 體外實驗表明: 烏梅對人子宮癌細胞JTC-26株的抑制率在90%以上．
小鼠免疫特異玫瑰花試驗表明: 烏梅能增強機體免疫功能．
烏梅乾中所含之檸檬酸, 在體內能量轉換中可使葡萄糖的效力增加10倍, 以釋放更多的能量消除疲勞；烏梅可使放射性90Sr儘快排出體外, 以達到抗輻射目的；烏梅乾能使唾液腺分泌更多的腮腺激素, 腮腺激素有使血管及全身組織年輕化的作用；烏梅並能促進皮膚細胞新陳代謝, 有美肌美發效果；尚有促進激素分泌物活性, 從而達到抗衰老的作用．
7.烏梅有增加食慾, 促進消化, 刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用；
烏梅的製作方法：
1.淨制：揀淨雜質，篩去灰屑，洗淨，曬乾。
2.烏梅肉：取淨烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎
，剝取淨肉即成。或置蒸籠內蒸至極爛，放籮內揉擦，去核，取肉，曬乾。
3.烏梅炭：取淨烏梅用武火炒至皮肉鼓起，出現焦枯斑點為度，噴水焙乾，取出放涼。
4.醋制：取淨烏梅或烏梅肉，用醋拌勻，悶潤至醋被吸盡時，置適宜的容器內密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時，取出乾燥。
5.蒸製：取烏梅放入瓶內蓋緊，置開水鍋中蒸至上氣後，停火間5小時，取出曬乾。
烏梅的新用途:
皮膚瘙癢
烏梅能潤膚止癢、抗過敏，對血虛風燥所致的皮膚瘙癢、癮疹、頑癬等有很好的止癢作用。方用烏梅6g、生地黃30g、當歸12g、赤芍10g、蟬蛻6g、益母草15g、川芎5g、白鮮皮15g、徐長卿15g，水煎服，每日1劑，10劑為1療程。
糖尿病血糖下降
烏梅、五味子、炙僵蠶各等分研末為丸，每次服4g，每日服3次，用藥1～3周后“三多”症狀可改善，血糖、尿糖可顯著下降。
胃酸缺乏
烏梅組方對慢性萎縮性胃炎所致的胃酸缺乏、食欲不振等症有很好的療效。方用烏梅6g、木瓜10g、白芍15g、沙參15g、黃芪20g、太子參12g、莪術6g、綠萼梅8g、生麥芽15g、丹參15g、甘草6g，水煎服，每日1劑。
四、慢性非特異性結腸炎 重用烏梅(一般不少於30g)對慢性非特異性結腸炎有一定療效。方用烏梅30g、黃連3g、黃柏9g、細辛3g、花椒6g、乾薑6g、桂枝6g、黨參10g、當歸10g、附子6g、白朮20g、枸杞子10g、白花蛇舌草30g，每日1劑，分3次服，一般7日可見效。
神經衰弱
天山烏梅烏梅有除煩清熱之功效， 用於神經衰弱的治療效果顯著。方用烏梅20g、制附子10g、細辛3g、肉桂6g、黃連6g、琥珀6g、黨參15g、乾薑15g、茯苓18g、當歸12g、酸棗仁30g、龍骨20g、牡蠣30g、大棗10枚，水煎服，每日1劑，一般3劑可見效。
慢性腎炎
烏梅有助腎小管上皮再生，增強腎小管重吸收功能，可改善腎臟血液循環，促進腎臟功能恢復，對慢性腎炎引起的血尿、蛋白尿有效。方用烏梅炭、蟬蛻各6g，辨證加入其他中藥，如玉屏風散合六味地黃湯等，每日1劑，水煎服。
尖銳濕疣
用烏梅洗劑治療尖銳濕疣收效明顯。方用烏梅15g、馬齒莧60g、蜂房15g、生薏苡仁30g、紫草20g、生黃芪15g、枯礬10g，水煎外洗，1～2周可見效。
足跟痛
以烏梅煎湯加食醋，生鐵熱煅治療足跟痛取得良好止痛效果。方法：烏梅200g加水2000mk水煎40分鐘，過濾去渣，加食醋200mk，用生鐵塊(300g左右)
