大銀毫茶

大銀毫茶，產於廣東英德的條形烘炒綠茶，大銀毫茶是以雲南大葉種為原料，採用茶園生產與茶葉加工相結合，研究創製的高檔名茶，20世紀80年代研製成功。主銷廣東各大中城市及港澳地區。

品質特點

大銀毫茶條索緊結肥碩，白毫滿披，湯色綠黃明亮，香氣高長，滋味濃醇鮮爽，葉底嫩軟勻亮，耐沖泡。

採制

採摘英紅9號無性系良種春、秋季幼嫩芽葉，經攤青、殺青、揉捻、初炒、輕悶堆、復炒做條、提毫、烘焙製成。分特級、一級、二級、三級。

茶葉研製歷史

雲南大葉種是廣東省茶葉的當家品種，占全省種植面積的56。5%。由於其鮮葉中多酚類物質含量較高，酚、氨比值大，成茶往往含有苦澀味，故一直被認為只適合製作紅茶或綠茶，造成產品單調，市場競爭力低。廣東省農科院茶葉所經5年多的試驗研究，利用雲南大葉群體種和英紅九號為原料，製造出外形肥壯、勻齊、白毫滿披、湯色黃綠明亮、毫香持久、滋味濃醇回甘、耐沖泡的高檔名茶-大銀毫茶。

選用4月20日前的春茶和10月10日後的秋茶，採摘一芽一葉初展者為原料制大銀毫茶，夏季則采葉制紅茶或綠茶。全年茶葉總產量雖減5.16%，而產值增78。95%，畝純利增加3。04倍。所制的大銀毫春茶比國內盛產名茶的北方茶區提早15天上市；秋茶則在中、小葉種休產後上市。該項技術在廣東省及我國西南部大葉種茶區推廣套用，可取得顯著的經濟效益。