專業設定
學校所設烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、烹飪（麵點）、飯店服務與管理四個專業，都是國家確定的中等職業學校重點建設專業， 烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、烹飪（麵點）又是大連市中等職業學校骨幹專業。飯店服務與管理專業可選學麵點等專業理論和專業技術，為將來擇業擴大選擇的機會。今年增設烹飪（日餐）專業。學校成立22年，專業設定穩定，且一直保持良好的發展勢頭，最重要的一條就是學校設定的專業適應社會經濟發展的需要。學生畢業時可根據自身情況，選擇就業、升學、出國。
教師隊伍
學校現有教師74名，其中中學高級教師46名，專業教師32名，“雙師型”教師26名，他們中有1人是烹飪專業唯一的市級學科帶頭人，有2人是大連市中等職業學校烹飪專業首席、副首席教師，有3人是大連市職業技能考核專家委員會成員，有9人兼職大連市職業技能鑑定評審。有15人是市區骨幹教師。另聘請大連市行業專家40餘人擔任學校兼職教師。目前，學校已湧現出一批省、市知名教師和骨幹教師。
教學設施
學校占地2萬平方米，建築面積1萬平方米，建有8000平方米高質量的塑膠操場。有省內外中等職業學校少有的設施齊備的中餐、西餐、麵點、食品雕刻、模擬餐廳等大操作室14個，有保證教學使用的高檔次的微機室、多媒體電教室、語音室、音樂室、形體訓練 室、學生閱覽室等。各大賓館酒店是學校穩定的實習基地。如：富麗華大酒店、香格里拉大飯店、瑞士酒店、希爾頓酒店、棒棰島賓館、渤海明珠大酒店、九洲飯店、良運大酒店等。
教育質量
學校非常重視德育工作，學生精神面貌好、學校教育教學規範而有序，是省市德育工作先進學校。學校重視全體學生的全面發展，有計畫地舉辦各種專業技能比賽，按照學生的興趣與特長組織多種第二課堂活動小組，每學期舉行一次田徑運動大會和文藝匯演。學校是大連市中國小大課間活動優秀學校。學校自1998年開始組織學生參加高職升學考試，連續6年升學率100%。 在省市歷次中餐、西餐、麵點、食品雕刻等專業理論和技能大賽中都能獨占鰲頭。 在第四屆全國烹飪大賽中高啟波、冷玉茂、史宏瀛、姜德鵬、潘曉丹、謝樂獲得了金牌。 在第五屆全國烹飪大賽中2000年畢業生戴宏智獲得了金牌。 2002年暑假，12名學生代表大連市參加首屆全國中等職業學校學生烹飪技能大賽，其中耿揚獲得一等獎，4人獲二等獎，4人獲三等獎，為大連市職業教育增光添彩。
工 2002年中餐專業畢業生姜春明參加在青島舉辦的全國電視烹飪技藝擂台賽獲得金牌菜獎，並在中央電視台第二套節目播出。22年來，培養畢業生達9000多名，全部被推薦錄用或升學、出國。全市各大賓館酒店都有大連市烹飪職業中專
的畢業生，其中有的已成為企業的骨幹和管理者。僅以富麗華大酒店為例，西餐廚師長唐勝斌是1986年畢業生、餐飲主管高風是1987年飯店服務與管理專業的畢業生，西餐廳經理孫超是1990年的畢業生。1987年中餐專業畢業生楊明忠自己創建了明洋蛋糕連鎖店有限公司並擔任董事長。
1989年中餐專業畢業生周志強自己創建了紅葉日本料理有限公司並任董事長。
由於學校辦學成果顯著，在大連市有較高的聲譽。大連電視台“久久合家歡”節目兩次邀請學校教師和學生參加
“快樂廚房”專題節目現場表演。
