大蔥炒烤鴨

大蔥炒烤鴨是一道典型的魯式風味菜。由烤鴨肉、大蔥、姜蒜製作而成。其製作方法簡單易學，只需將烤鴨肉片大火煸炒約30秒後烹料酒。入大蔥炒勻後加鹽、味素、糖調味。煸炒至大蔥斷生後烹少許米醋。淋入水澱粉勾芡即成。

菜名

大蔥炒烤鴨

大蔥炒烤鴨是一道典型的魯式風味菜。具有味道香濃、口感豐富、營養全面、解饞下飯的特點。

材料

主料

大蔥、烤鴨肉。

輔料

姜、蒜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醋、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、烤鴨肉切片備用。

2、大蔥切滾刀塊、姜蒜切片備用。

3、鍋中做油，5成熱時下入姜、蒜炒香 。

4、下入烤鴨肉片大火煸炒約30秒後烹料酒。

5、入大蔥炒勻後加鹽、味素、糖調味。

6、煸炒至大蔥斷生後烹少許米醋。

7、淋入水澱粉勾芡即成。

提示：

1、烤鴨肉建議使用鴨胸肉。

2、始終大火爆炒才能炒出香味。