醬爆烤鴨絲

醬爆烤鴨絲由鴨絲、甜麵醬、黃瓜、大蔥、薑絲、荷葉餅等原料製成。

原料：撕下來的鴨絲、甜麵醬、黃瓜、大蔥、薑絲、荷葉餅。
做法：
1、片鴨絲：用小刀將鴨肉片下來，然後撕成條，骨頭上的肉不用都剔下來，要留一些肉，剩下一些帶肉的骨架燉湯時還可以吃。撕下來的肉絲能有三、四兩，正好可以炒一盤菜。
2、將黃瓜洗淨切成絲鋪在盤裡，大蔥切成絲。
3、鍋燒熱倒一點點油，下薑絲。
4、倒入鴨絲翻炒，倒入甜麵醬。
5、不斷翻炒使甜麵醬將全部鴨絲裹住。
6、倒入大蔥絲，淋入一點香油翻炒均勻即關火出鍋。
7、吃的時候可以直接當菜吃，也可以用荷葉餅卷把炒好的鴨絲、黃瓜絲捲起來，用吃烤鴨的方式吃。就米飯吃很下飯。