大蔥板栗燒山藥

大蔥板栗燒山藥特點：蔥香濃郁，口味鮮鹹。需要板栗、蔥、姜調料：鹽、味素、白糖、料酒、胡椒粉、老抽

簡介

主料：山藥
輔料：板栗、蔥、姜調料：鹽、味素、白糖、料酒、胡椒粉、老抽
烹製方法：
1、將山藥去皮切滾刀塊，放入平鍋中煎至表面金黃備用；
2、鍋中加適量油，依次放入薑末、蒜末、蔥末、香菜根，炸至水泡變小，顏色發黃後將油過濾出即成蔥油；
3、坐鍋點火倒油，下蔥薑片爆香，加入山藥、板栗，調入老抽、料酒、胡椒粉、味素、鹽、白糖，加少許清水，燒至湯汁變濃，淋少許蔥油出鍋後撒香蔥末即可。
特點：蔥香濃郁，口味鮮鹹。

營養價值

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。