大蔥拌八帶稍

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簡介

四月海市來了，新鮮的魚蝦海貨陸續上市了~~
章魚是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。 章魚尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。
用餐人數：1-2人

食材

主料

100g章魚

配料

3g鹽
5ml料酒
5ml醋
3ml香油
10g蔥段

製作步驟

1
選擇鮮活八帶（章魚），將八帶去除牙、眼和內臟洗淨，放入開水鍋中燙至嫩熟
2
涼後切段，頭部片成兩半，八個爪子分別切開備用
3
小蔥切好，醋,鹽,薑絲，味素,香油調成汁
4
將熟八帶，香蔥放入大碗內，加調料拌勻，裝盤即可。
5
成品~~
八帶鮮嫩，蔥香味濃

小貼士

1. 章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出；
2. 肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。