大蒜爆苦腸

大蒜爆苦腸簡介

苦腸，小時候的印象就是有點苦，可是媽媽很愛吃，逢年過節，總是買點熏好的苦腸打牙祭，那時，苦腸是相對便宜的熟食那天路過熟食部，看到苦腸，就想起了很久沒吃了，就買了一些。
大蒜，一般作為調料，我這裡算是主料，大蒜富含大蒜素，有殺菌的功效，它維生素、微量元素含量，比一般蔬菜並不低，這樣搭配，不僅不膩，而且真的很香，你可以試試。最後是勾芡，加了醋的芡汁，解膩去腥提味兒，這道菜真是顏色營養都很棒，也特別適合老人吃的。

主料

苦腸400g
大蒜100g
青椒100g

配料

油適量
鹽適量
醋適量
澱粉適量
糖適量
料酒適量

耗時

準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘

大蒜爆苦腸做法

1大蒜，（新鮮的），青椒，熏好的苦腸
2苦腸切小
3青椒切斜刀塊
4大蒜剝乾洗淨
5蔥姜放澱粉，醋，鹽，糖，料酒調成芡汁
6熱鍋底油，爆大蒜
7放進青椒爆炒，放少許料酒烹，加少許白糖爆炒
8爆炒苦腸，放進芡汁，調味出鍋