編號系統
CAS號：104-46-1
EINECS號：224-052-0
RTECS號：BZ9275000
BRN號：774229
物性數據
性狀：反式為結晶體，順式為液體。有甜潤的茴香香氣。
密度（g/mL,20℃）：0.9883
熔點（ºC）：22.5
沸點（ºC,常壓）：235
沸點（ºC, 307pa）：81~81.5
折射率：1.56145
閃點（ºC）：90
溶解性：能與氯仿、醚混溶，溶於苯、乙酸乙酯、丙酮、二硫化碳、石油醚和醇，不溶於水。
毒理學數據
1、急性毒性：大鼠經口LD50：2090mg/kg；
大鼠腹膜腔LDLo：70mg/kg；
小鼠經口LD50：3050mg/kg；
小鼠腹膜腔LD50：593mg/kg；
兔子皮膚接觸LD50：>5mg/kg；
豚鼠經口LD50：2160mg/kg；
野生鳥類經口LD50：316mg /kg；
2、 慢性毒性/致癌性：小鼠腹膜腔TDLo：2400mg/kg/8W-I；
分子結構數據
1、摩爾折射率：48.82
2、摩爾體積：154.4
3、等張比容（90.2K）：366.9
4、表面張力（dyne/cm）：31.8
5、極化率：19.35
計算化學數據
1、疏水參數計算參考值（XlogP）：3.3
2、氫鍵供體數量：0
3、氫鍵受體數量：1
4、可旋轉化學鍵數量：2
5、互變異構體數量：
6、拓撲分子極性表面積（TPSA）：9.2
7、重原子數量：11
8、表面電荷：0
9、複雜度：121
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：1
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
1. 存在於白肋煙菸葉中。
2. 天然存在於茴香油、小茴香油和八角茴香油等精油中，其中反式體占大多數。
合成方法
1. 茴香腦在工業製法有多種，現介紹以下幾種。（1）將茴香油或大茴香油冷卻，析出結晶，經蒸餾並用酒精再結晶可得。也可以對茴香油精餾，收集230-234℃的餾了出物。或減壓精餾，收集142℃（5.60kPa）或110℃（2.7kPa）餾分，即得茴香腦。（2）由對甲氧基苯基丁烯酸經220-240℃加熱而得。（3）將對丙烯基苯甲醚與苛性鹼一起加熱，異構化為茴香腦。（4）由對丙烯基苯酚甲基化而得。（5）茴香醛與G2H5MgX作用，將生成物加熱水脫水得到茴香腦。（6）茴香醛與丙酸酐及丙酸鈉一起加熱得到茴香腦。（7）在茴香醚和丙醛混合物中，於0℃加入濃鹽酸和磷酸，使氯化氫氣體達飽和，將產物與吡啶一起加熱脫去氯化氫，即得到茴香腦。也可用氫溴酸代替濃鹽酸，產物用金屬鈉處理，脫溴化氫即得到茴香腦。（8）將對溴茴香醚製備成Grignard試劑，並與烯丙基溴反應，生成對甲氧基苯丙烯，然後與氫氧化鉀一起加熱，異構化得到茴香腦。
2. 菸草：BU，14。
用途
在食品特別是糕點的加香中，用作茴香香精和甘草香精；也用於飲料，還廣泛用於杏、榲桲 、楊梅等的香精及牙膏和含漱液等。此外，茴香腦還用於藥物的矯味劑和矯氣味劑、化妝品和香皂的香料、合成藥物的原料及彩色照相的增感劑等。茴香腦作為藥物，以因化療或放療反致的白細胞減少症，及其他原因引起的白細胞減少症有一定的治療作用。茴香腦作為生產大茴香醛的消費比重較大。在對氨基苯磺酸的存在下，茴香腦（或含茴香腦的精油）經臭氧、硝酸、高錳酸鉀或紅礬硫酸液氧化即得大茴香醛（對甲氧基苯甲醛）。相對密0.9883（20/4℃），折光率1.56145，閃點90℃。能與氯仿、醚混溶，溶於苯、乙酸乙酯、丙酮、二硫化碳、石油醚和醇，不溶於水。帶有甜味，具茴香的特殊香氣。
用作牙膏用香精、香料，也用於食品、醫藥等 。
國家標準
GB 23489-2009 食品添加劑 大茴香腦(天然)
本標準規定了大茴香腦(天然)的要求、試驗方法、檢驗規則及標誌、包裝、運輸、貯存、保質期。
StandardTitle in Chinese： 食品添加劑 大茴香腦(天然)。
應急處理處置方法
一、泄漏應急處理
切斷火源。戴自給式呼吸器，穿一般消防防護服。在確保全全情況下堵漏。噴水霧可減少蒸發。用砂土或其它不燃性吸附劑混合吸收。然後運至空曠的地方掩埋、蒸發、或焚燒。如大量泄漏，利用圍堤收容，然後收集、轉移、回收或無害處理後廢棄。
二、防護措施
呼吸系統防護：空氣中濃度較高時，應該佩戴防毒面具。緊急事態搶救或撤離時，建議佩戴自給式呼吸器。
眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。
身體防護：穿防靜電工作服。
手防護：戴防護手套。
其它：工作現場嚴禁吸菸。避免長期反覆接觸。
三、急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水及清水徹底沖洗。
眼睛接觸：立即翻開上下眼瞼，用流動清水沖洗15分鐘。就醫。
吸入：脫離現場至空氣新鮮處。呼吸困難給輸氧。呼吸停止時，立即進行人工呼吸。就醫。
食入：誤服者用水漱口，飲足量溫水，催吐，立即就醫。
安全信息
安全標識：S36/S37S23S24
危險標識：R43
