大澳蝦醬蒸五花肉

選擇上好的五花肉，切成0.5厘米厚度的薄片，大白菜切成5厘米左右的長條，備用。 用蝦醬將五花肉片攪拌均勻，醃製5分鐘左右，入味。 特色：白菜墊在五花肉的下面，充分的吸收了湯汁的滋味，很到位。

材料：

1五花肉

大奧蝦醬 大白菜

做法：

• 1. 選擇上好的五花肉，切成0.5厘米厚度的薄片，大白菜切成5厘米左右的長條，備用。
• 2. 用蝦醬將五花肉片攪拌均勻，醃製5分鐘左右，入味。
• 3. 找一隻深盤，將切好的大白菜鋪陳在底部，之後碼放好五花肉片，涼水入鍋，大火燒開後，蒸製7分鐘左右即可。

特色：

白菜墊在五花肉的下面，充分的吸收了湯汁的滋味，很到位。簡單的蒸製可以保證菜餚的原味，又為健康增加了保障。