大棗蒸雞

大棗蒸雞是一道藥膳美食。原料有光嫩母雞，大棗，黃酒，細鹽等。香味濃厚，肉質鮮嫩。

簡介

大棗蒸雞

系及功效：藥膳偏方

原料

主料：光嫩母雞1隻（約750克），大棗50克，黃酒20克，細鹽3克，蔥10克，姜5克，絲棉紙（或玻璃紙）1張。

特色

特點：香味濃厚，肉質鮮嫩。

功效：益氣扶正。

做法

1、將嫩母雞剖腹挖出內臟洗淨，斬成5厘米長、2厘米寬的塊，下沸水鍋餘一下撈出，洗淨血污。

2、大棗洗淨待用。

3、將雞塊整齊地排列在大湯碗內，加大棗、黃酒、細鹽、蔥、姜、清水（250克），碗口用絲棉紙或玻璃紙封好，上籠用旺火將雞蒸酥取出，上桌後啟封食用。