蓮棗蒸雞

1．大棗用溫水泡至漲起。 2．淨母雞放入容器內，加入料酒、蔥薑汁、湯、蓮子、大棗及泡蓮子、大棗的原汁，加入精鹽。 母雞要用大火氽制、蒸製。

百科名片

蓮棗蒸雞菜

菜名：蓮棗蒸雞
分類：家常菜，孕產婦調養菜
特點：色澤美觀，雞肉酥爛，湯汁清爽，鹹香鮮美

原料：

蓮棗蒸雞主原料

淨母雞1隻（重約1200克），蓮子、大棗各50克，料酒、蔥薑汁各20克，精鹽3克，雞精1克，胡椒粉0.5克，湯600克，香油10克。

製作步驟：

1．大棗用溫水泡至漲起。蓮子用溫水浸泡至回軟。淨母雞整理成形。下入沸水鍋中氽透撈出。
2．淨母雞放入容器內，加入料酒、蔥薑汁、湯、蓮子、大棗及泡蓮子、大棗的原汁，加入精鹽。
3．入蒸鍋內蒸至雞肉熟爛取出，加入雞精、胡椒粉，淋入香油即成。

注意事項：

母雞要用大火氽制、蒸製。

食療功效：

益心潤肺，養血定神，補脾補血，健胃生津。雞肉營養豐富，蛋白質含量高，質優，還是鐵、銅、鋅、鈣、磷的良好來源。蓮子富含鈣、磷、鐵。大棗中鈣、鐵、磷的含量豐富。尤其富含維生素C，可促進身體對鐵質的吸收。三者同烹食用，可補充產婦因失血造成的貧血，促進母體康復和嬰兒健康。