大埔鴨松羹

大埔鴨松羹，是廣東大埔傳統客家美食。
製作原料：純淨潔白的澱粉、紅糖、豬油、生薑及陳皮碎末。
做法：先把生粉炒熟，再將紅糖加適量的水煮稠，用粗紗布過濾，除淨雜質，放回鍋里，撒上生薑及陳皮碎末，加上適量的油。待煮沸時，一邊把炒熟的生粉用細篩均勻地篩選進稠糖上，一邊緩慢地注入油料，並不停地攪拌，直至羹呈黑褐色，光亮潤澤，香氣噴發時便成。其味香甜鬆脆。