內容簡介：
本書立足最新的腸道細菌研究，從大便研究出發，用風趣的語言講解人體腸道環境、腸道細菌的作用機制，揭露了腸道細菌與便秘、腹瀉等疾病之間的奇妙關聯。作者結合自身以及日本理化學研究所（RIKEN）的長年研究，提出了科學、可行的大便觀察方法和腸道環境改善策略。本書對於深入了解人體內部機制，改善便秘、肥胖等健康問題，都具有深刻啟示。
作者簡介：
辨野義己 Yoshimi Benno
1948年出生於日本大阪。日本臨床腸內微生物學會理事，日本理化學研究所（RIKEN）創新推進中心辨野特別研究室特別招聘研究員。農學博士，主要研究腸道環境、微生物分類學，運用DNA解析法發現了多種腸道細菌。
目錄：
序章
我為何成為“大便通”？ ——研究大便的目的 001
“不便”的現代社會 002
收集世界各地6000人的大便 003
大腸內生活著1～1.5千克的細菌 006
從家禽細菌研究到人體腸道細菌研究 008
習慣後，大便也能有芬芳 010
感同身受地傾聽大便話題的女記者 012
第1章 大便由什麼構成——有益菌和有害菌 015
80年的壽命內排泄8.8噸大便 016
大腸內的“發酵”或“腐敗” 018
“無菌人”無法長期生存 020
有益菌促進發酵，有害菌引起腐敗 022
有害菌也是屁臭的罪魁禍首 024
腸道內的“機會致病菌” 026
40天內只吃肉的人體實驗 029
實驗之前的黃色大便變成黑色 031
腸道出血也會改變大便顏色 033
腐敗臭味是對飲食結構亮出的“黃牌” 035
為了補充營養而“食糞”的動物 037
第2章 腸道老齡化的日本社會——便秘為何有害 039
腸道環境隨年齡變化 040
有害菌增加是一種老化現象 042
20多歲年輕人的腸道平均年齡為45.7歲！ 044
令人震驚的年輕女性的腸道老齡化現象 047
女性為何容易便秘 049
吃瀉藥的“周末廁所綜合徵” 051
兒童便秘症令人擔憂 053
兒童便秘不能坐視不管 055
坐在馬桶上處理政務的路易十四世 057
每天300克優酪乳可消除便秘 058
膳食纖維是長壽的秘訣 060
膳食纖維攝入量減少導致大便減少 062
第3章 大腸是萬病之源 065
大腸癌是日本人死因之首？ 066
過去日美胃癌患者多的原因 068
“肉”“酒精”“肥胖”是增加大腸癌風險的三大因素 070
日本人的肉類消耗量是50年前的15倍 072
發酵乳和代田菌能夠降低大腸癌風險 074
乳酸菌降低大腸癌風險的兩個原因 076
潰瘍性大腸炎 078
克羅恩病、藥物性腸炎、缺血性腸炎 079
腸易激綜合徵 082
肥胖和腸道細菌的因果關係 083
花粉症患者請嘗試添加了雙歧桿菌的優酪乳 086
代田菌殺死O-157大腸桿菌 088
利用大便進行全面體檢 090
第4章 腸道細菌研究最前沿——現代醫療領跑者 093
已成功培育的腸道細菌只占整體的20% 094
“培養基”研究必不可少 096
從培育法到分子生物學方法 098
建立腸道細菌資料庫實現“定製醫療服務” 100
推動優酪乳普及的梅契尼可夫假說 102
基因分析拓寬了腸道細菌研究的入口 104
岩木健康推進計畫 106
腸道細菌構成可分為六大類 108
肚子診所計畫？ 109
從抗生素到益生菌 111
擁有7500種優酪乳的益生菌王國 113
產學研合作機制使日本稱為世界上的領跑者 114
第5章 這樣就能“大便通”——控制腸道環境的飲食 117
“設計”自己的大便 118
用蔬菜和優酪乳改善飲食結構 120
膳食纖維使大便軟硬適中 122
日本傳統食物中富含膳食纖維 124
重新認識傳統發酵食品 126
健康熱潮的陷阱 128
不可信的“牛奶有害說” 129
沒有“排的力氣”就不會“順暢” 132
鍛鍊腹肌和髂腰肌 133
“大便管理士”制度 135
只是大便，卻又不只是大便 137
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