多香鹵木耳原料準備：水發木耳1500克、火鍋底料50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅滷水3000克、花椒油40克、
工藝流程：
木耳治淨---->去蒂雜質---->淨鍋燒油---->炒香調料---->加入滷水---->燒開打渣---->放入木耳---->滷製成熟---->撈起瀝乾---->入盤成菜---->澆汁淋油
多香鹵木耳的做法：
1．將本耳泡發洗淨，瀝乾水，去掉雜質，火鍋底料剁細待用。
2．淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，先下火鍋底料炒香，加入其他各料等炒好，加入紅滷水燒開打去渣，熬番，放入術耳，改用小火鹵熟，撈起瀝乾，入盤，
成菜特點：
色澤褐黃，細嫩軟香．成鮮微辣，
操作關鍵：
淋汁及花椒油即可。別具特色。用上等的土木耳製作，木耳發好，去盡雜質；炒料不要炒煳；滷製的時間不要過長。
