簡 介
多脂鱗傘又名黃傘：黃柳菇、柳蘑、黃蘑、肥柳菇、柳松菇、柳樹菌、刺兒菌、黃環鏽菌、肥鱗兒、柳釘、黃絲菌等。分類地位：菌物界，擔子菌門，傘菌綱，傘菌亞綱，傘菌目，球蓋菇科。
性狀
黃傘子實體色澤鮮艷呈金黃色，菌蓋菌柄上布滿黃褐色鱗片。該菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質元素，食之黏滑爽口，味道鮮美，風味獨特。該菇菌蓋上有一種特殊的黏液，據生化分析表明，這種物質是一種核酸，對人體精力、腦力的恢復有良好效果。黃傘是一種中低溫型食用菌，生產工藝簡單，產量較高，市場售價較好，是大有發展前途的食用菌新品種之一。 黃傘子實體單生或叢生，菌蓋直徑5-12厘米，初期半球形邊緣常內卷，後漸平展，有一層粘液；蓋面色澤金黃至黃褐色，附有褐色近似平狀的鱗片，中央較密。菌肉白色或淡黃色。菌褶直生密集，淺黃色至銹褐色，直生或近彎生，稍密。菌柄纖維質長5-15厘米，粗1-3厘米，圓柱形，有白色或褐色反卷的鱗片稍粘，下部常彎曲。菌環淡黃色，毛狀，膜質，生於菌柄上部，易脫落。孢子橢圓形，光滑，銹色，7.5-10微米×5-6.5微米。菌絲初期白色，逐漸濃密，生理成熟時分泌黃褐色素。栽培技術
黃傘的生產過程包括：原料準備——母種（一級種）製備——原種（二級種）製備——栽培種（三級種）製備——制袋——接種——培養——開袋——出菇——採收——加工。栽培原料
黃傘生產所用栽培原料很多，包括雜木屑、棉子殼、廢棉、玉米芯、作物秸桿和各種下腳料等。目前，各地所用黃傘栽培料配方不一樣，原料也不盡相同。栽培季節
黃傘的栽培季節因不同地區而有所不同，具體時間應根據工藝流程與當地氣候特點進行適當調整安排。以福建省三明地區為例，黃傘人工栽培季節主要在2--5月份和8月下旬--11月份。在北方，黃傘春季栽培多在3--6月上旬出菇，秋天栽培則在9月上旬--11月中旬。在高海拔地區的夏季和溫室內的冬季也可進行黃傘的栽培。栽培環境
栽培黃傘應選擇地勢高燥、背風向陽、平坦開闊的空曠場地。要求場所周邊環境衛生，給排不方便，通風良好，交通便利，無污染源，土質堅實，有拓展迴旋餘地。周圍環境要求潔淨，不應有畜舍、廁所和垃圾堆，以免病蟲滋生、蔓延和危害。栽培模式
黃傘的栽培模式 多種多樣，各有所長，生物學效率和鮮菇品質也各不相同。從國內外已有的文獻資料來看，除了早期歐洲用較為原始的栽培方式外，還有段木栽培法、瓶栽法、熟料袋栽法、室內層架式袋栽法、牆式覆土栽培法、室外菇棚覆土栽培法和生料栽培法等。營養價值
黃傘肉質江山滑嫩，香味濃郁，口感鮮美，營養豐富，色澤鮮艷，含有豐富的粗蛋白、粗多糖、胺基酸、維生素、微量元素及其他營養物質，但脂肪含量較低，是理想的綠色食品，具有很好的商業開發價值。對黃傘子實體蛋白質的營養價值進行了研究.結果表明,黃傘子實體蛋白質含有17種胺基酸,必需胺基酸占胺基酸總量的40%,其胺基酸比值係數分高達66.53,分別比草菇(Volvariella volvacea)、茶薪菇(Agrocybe aegerita)和毛頭鬼傘(Coprinus comatus)高42.74%、50.89%和36.58%.這些結果說明黃傘蛋白質具有較高的營養價值.
用途： 營養豐富，胺基酸含量高，是 一種食藥兼優、具有較高商品價值的大型真菌，
