【書籍簡介】
《多能鄙事》全十二卷。明代初期的類書。劉基(1311-1375年)撰。該書分十一個部門收錄了日常生活中必備的知識。其中卷一至卷三與飲食有關,但是其記載有許多與元代的《居家必用事類全集》類似。這一點在卷二記述的基本烹飪方法中尤為顯著。卷四記述了老年人的食療養生方法。
作者簡介
劉基,青田(今浙江省青田縣)人,對明朝有創業之功,被人喻為三國時期蜀國的諸葛亮。書中附有嘉靖十九年(1540年),青田縣儒學訓導浮梁魯軒程法有撰寫的序。其書名由來於《論語·子罕》中的一句話"吾少賤,故鄙事多能也"。也有人認為該書是後人的偽作。
【書籍內容】
中國明初講述日用技藝的著作。浙江青田劉基（伯溫）編。全書分為10卷,卷4服飾類介紹紡織品的加工整理，分為洗鍊法和染色法兩大類，是收集當時浙江地區民間的練染工藝技術彙編而成。在洗鍊法中，有洗毛衣氈法、洗竹布法、洗焦葛法、洗羅絹法、洗彩色法、洗白衣法、洗皂衣法、練絹法、用胰法、洗薴布法等。在染色法中，有染小紅、染棗褐、染椒褐、染茶褐、染艾褐、用皂礬法、染青皂法等。書中在練絹和染色工藝方面，對使用植物染料的品種、拼色、處方、媒染工藝以及胰酶脫膠和成品質量等，收集頗為詳細，對研究古代和近代的練染工藝很有參考價值。
【主要版本】
十二卷（浙江汪啟淑家藏本）
舊本題明劉基撰。基有《清類天文分野》之書，已著錄。是書凡飲食、器用、方藥、農圃、牧養、陰陽、占卜之法無不備載，頗適於用。然體近瑣碎，若小兒四季關、百日關之類俱見臚列，殊失雅馴。立名取孔子之言，亦屬僣妄。殆託名於基者也。
- ---出《四庫總目提要》
