多味木耳菜

2.木耳菜擇洗乾淨，去掉老筋切段， 4.紅辣椒洗淨切絲， 5.鍋內放油，燒熱，倒入木耳菜翻炒，再倒入海帶絲、冬粉和辣椒絲，淋上怪味汁，拌勻即成。

材料：

木耳菜200克，海帶絲50克，水發冬粉50克，紅辣椒1個，熟芝麻適量，

調料：

食用油15克，香油1小匙，紅油1小匙，花椒油1小匙，醬油1小匙，芝麻醬1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味素1/2小匙，

做法：

1.調製怪味汁：將芝麻醬用香油泡開，再將精鹽、醬油、糖、醋、熟芝麻、紅油、花椒油、味素放入調勻即成，
2.木耳菜擇洗乾淨，去掉老筋切段，
3.海帶絲洗淨，放入沸水中焯至斷生，然後瀝乾，再將冬粉放沸水中焯水瀝乾，
4.紅辣椒洗淨切絲，
5.鍋內放油，燒熱，倒入木耳菜翻炒，再倒入海帶絲、冬粉和辣椒絲，淋上怪味汁，拌勻即成。

特點：

口感爽滑，味道特別。

廚師一點通：

要用大火炒木耳菜。