夏文英

1992年,已經38歲的夏文英應聘到新人人海鮮酒樓點心部當學工。 在她改良點心的過程中,夏文英獨立創製了100多個品種的點心。 夏文英還特別留心新式點心,並注意改良加工,加入自己的創意,終於做出了一款又一款“新人人酒樓”的“今日新點”。

基本信息

人物簡介

夏文英出生於四川一個農民家庭,國小二年級就輟學了。1992年,已經38歲的夏文英應聘到新人人海鮮酒樓點心部當學工。她只能站在師傅旁看師傅怎么做各式各樣的點心,晚上回到家又把白天學過的那些麵點再做一次,把師傅教的方法再琢磨琢磨。憑著對工作的積極態度和認真鑽研的刻苦精神,夏文英逐漸掌握了酒樓里全部粵式麵點的做法,並又開始嘗試把一些點心的做法和用料加以改良。在她改良點心的過程中,夏文英獨立創製了100多個品種的點心。在過去的幾年裡,酒樓晚茶中600多個品種的點心都是由她領頭做的,其中100多個品種的點心更是她的獨創。當上部門主管的她對自己要求更加嚴格了,在業務上精益求精。比如原來的蓮蓉包只是普普通通的圓形,夏文英把圓形的蓮蓉包做成了一個個可愛的小刺蝟,這種小刺蝟又好看又好吃,很有賣點。夏文英還特別留心新式點心,並注意改良加工,加入自己的創意,終於做出了一款又一款“新人人酒樓”的“今日新點”。

培訓新員工

夏文英培訓新員工的時候注意培訓她們的方法和技巧,鼓勵他們多動腦筋去發現製作工藝中的不足之處,學會開拓創新。她還把自己多年總結出來的小竅門毫無保留地傳授給徒弟,讓員工少走彎路。並用自己當年38歲還當學工的故事激勵他們。夏文英以她對員工耐心的指導贏得了下屬對她的尊敬。

人物業績

由於突出的工作業績和工作能力,2000年,夏文英升任公司點心部主管,並被評選為2000年度雲南省個體私營經濟組織勞動模範。2005年獲“全國勞動模範”稱號。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們