壽帶全家福

壽帶全家福是一款家常美味菜，其主要原料有淨鮮魷魚、鮮蝦仁、水發海參、鮮貝、魚丸等，該菜營養豐富，是滋補佳肴，其風味別具一格。

基本信息

• 中文名：壽帶全家福
• 主要食材：淨鮮魷魚1條（約300克)，鮮蝦仁等

壽帶全家福簡介

淨鮮魷魚1條（約300克)，鮮蝦仁、水發海參、鮮貝、魚丸、蝦丸各100克。壽桃(面制豆沙餡)10個，菜膽6根(約250克)，腰果50克。鹽，味素，美極鮮味汁，雞粉，澱粉，油。

　製法

淨鮮魷剞花刀，改小塊成麥穗花；鍋入水燒開，下魚丸、蝦丸小火煮透，然後加入其它海鮮飛水備用；鍋入油燒熱，下腰果炸酥；油菜一切兩半，飛水碼味；壽桃入蒸籠蒸10分鐘，出籠備用；鍋入油，下蔥、姜爆鍋，加鮮湯，調味，下入飛水的海鮮燒至入味，掛芡，淋明油，加入腰果，出鍋裝盤；將碼好味的油菜圍在海鮮周圍，並把蒸好的壽桃碼放在菜膽四周即可。

壽帶全家福