壽司竹簾

壽司竹簾一般用青皮寬竹簾比較好。選擇標準是一次做的量選擇尺寸。

一般用青皮寬竹簾比較好。除了根據你一次做的量選擇尺寸之外。沒有什麼特別講究。
不用買太貴的，因為每個都不能用太長時間。大概一個2，3塊左右的都能用。
另外每次用完都用抹布擦乾淨，攤開晾好益於下次使用。

包紫菜卷的時候在上面鋪紫菜，包生魚片卷的時候記住在上面鋪一層保鮮膜，切好後再剝掉就可以，這樣做不粘竹簾所以不影響生魚片卷壽司的美觀。

另外告訴你一個訣竅，捏好壽司卷的時候要有一個向上“提”的動作，這可是親身體會得來的秘訣，做出來的壽司既美觀又瓷實而且不會太硬。具體的自己慢慢體會吧。