| 1. 把菠菜去根洗淨，上鍋用水焯一下，焯好的菠菜要馬上過涼水，控出水分，放盤子裡在菠菜上撒些鹽醃製下，可以使菠菜更有咬勁，還有鹹味。胡蘿蔔去皮切絲，當然，我沒那刀工，是用切菜工具切的。（這步驟可以在洗完菠菜，等水開的空隙完成哈~），牛肉切成肉絲或者肉末也成，主要是塊小細長容易包起來。雞蛋打散，我一般用3-4個雞蛋就可以攤成厚的蛋餅，可以包至少8根紫菜飯 |  壽司料理 |
| 3. 把打散的雞蛋液倒入少許油的鍋內，用小火煎~ |  壽司料理 |
| 4. 待雞蛋邊緣熟了，可以翻面的時候，用鏟子把一邊的蛋皮向中心摺疊上來，再把另一邊也折上來，向第二個圖那個樣子，當然最好是重疊的疊在一起哈~（我這個就有點失敗）那樣攤出的雞蛋餅就很厚啦 |  壽司料理 |
| 5. 等這疊好後的蛋餅固定粘連，就把蛋餅翻個面繼續煎哈~這樣，兩面煎熟了就可以啦~ |  壽司料理 |
| 6. 接下來，把攤好的雞蛋餅盛出來，放到菜板上，用刀把雞蛋餅切成一條條的 |  壽司料理 |
| 7. 在竹簾上放一片紫菜，要把紫菜粗糙的那一面朝上 |  壽司料理 |
| 8. 把米飯均勻的鋪在紫菜上，上端邊緣要留白 |  壽司料理 |
| 9. 把菠菜捋直，先把幾根從菠菜莖靠一邊放，再在另一邊放上菠菜，總之兩邊補齊，不要只放一邊或只放中間，兩邊都放這樣整個紫菜卷里就都要得到菠菜莖和菠菜葉啦~（真不知道我說明白沒有） |  壽司料理 |
| 10. 放上雞蛋餅條 |  壽司料理 |
| 11. 靠菠菜那邊放上胡蘿蔔絲兒~ |  壽司料理 |
| 12. 把牛肉鋪在菠菜上 |  壽司料理 |
| 13. 把火腿腸切條放在雞蛋邊 |  壽司料理 |
| 14. 用右手把竹簾連帶紫菜拎起，左手護住菜，右手用竹簾把紫菜一下都包住所有的菜，兩手緊實一下，再把竹簾向前送，順勢慢慢把紫菜捲起來，要邊卷邊用力緊實下哈~直到把紫菜卷完 |  壽司料理 |
