壯鄉水浸魚

壯鄉水浸魚所屬一款美食之一，主要原料有鯉魚1尾(約750克)，酸筍絲30克，酸辣椒絲15克等，這道菜非常美味。

原料

鯉魚1尾(約750克)，酸筍絲30克，酸辣椒絲15克，酸薑絲20克，姜、蔥、洋蔥絲、鹽、老壇酸、料酒、美極鮮、白糖、味素各適量。

製法

壯鄉水浸魚

鯉魚宰殺治淨，在脊背肉厚處打花刀備用；淨鍋上火，加大量水、姜、蔥，下鯉魚中火燒開，轉小火緩緩加熱約15分鐘，撈出裝盤；另起鍋入油燒熱，下酸筍絲、酸辣椒絲、酸薑絲,蔥、洋蔥絲炒出香味，加水熬煮出味，調味，下水澱粉勾芡，淋在魚身上即可。