墨魚紅燒五花肉

蔥段 乾辣椒 生抽

材料：
墨魚
五花肉
大料
生薑
蔥段
乾辣椒
調料：
啤酒
老抽
生抽
冰糖
米醋
玉米油
蔬之鮮
做法：
1、五花肉切小塊，焯燙一下撈出，墨魚清洗後，放進開水中焯一下撈出。
2.準備調料。
3.墨魚切段。
4.姜切片。
5.鍋中倒適量油，放入五花肉翻炒，再加入薑片 乾辣椒 蔥段和八角。
6.然後倒入啤酒，與五花肉差不多平行。（代替水了）
7.再倒入老抽少許 調色。
8.倒入生抽 提鮮代替鹽了。
9.放入冰糖塊和少許醋（醋可以分解肉纖維組織使肉和墨魚變脆嫩也可以去腥）
10.再倒入墨魚段，蓋蓋中小火煮15分鐘左右。
11.開蓋澆些米醋收汁加蔬之鮮即可。