墨魚皮

中筋麵粉600公克，鹽4公克，墨魚粉5公克，水320cc1.將麵粉放入盆中，加入鹽、墨魚粉與水後，仔細搓揉至表面呈現光滑並成團後，用乾淨的濕布將麵團包好靜置約10分鐘，再搓揉約1分鐘。 2.將作法1的麵團切成2條麵團，皆搓揉成細長的麵團，捏制出每個各10公克的小麵團後，再灑上適量的麵粉，將麵團以手掌輕壓成圓扁狀。 3.取一作法3的小麵團，以桿面棍桿從麵團的中心點桿出，再將桿面棍拉回，重覆的將麵團桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。

材料:

中筋麵粉600公克，鹽4公克，墨魚粉5公克，水320cc

做法:

1.將麵粉放入盆中，加入鹽、墨魚粉與水後，仔細搓揉至表面呈現光滑並成團後，用乾淨的濕布將麵團包好靜置約10分鐘，再搓揉約1分鐘。
2.將作法1的麵團切成2條麵團，皆搓揉成細長的麵團，捏制出每個各10公克的小麵團後，再灑上適量的麵粉，將麵團以手掌輕壓成圓扁狀。
3.取一作法3的小麵團，以桿面棍桿從麵團的中心點桿出，再將桿面棍拉回，重覆的將麵團桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。