墨魚燉雞煲

光雞一隻1200克，墨魚250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味素、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。 2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。 3、將雞放入燉盅內（或瓦煲）加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味素和胡椒粉調味即成。

原料

光雞一隻1200克，墨魚250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味素、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。

製作過程

1、先淨光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。
3、將雞放入燉盅內（或瓦煲）加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味素和胡椒粉調味即成。