概述
墨瑞鱈簡介
澳洲方面的研究調查表明，墨瑞鱈是產於澳大利亞的大型淡水魚類，分布於澳洲最大和最重要的墨瑞（Murray-Darling）水系，並以墨瑞河命名。墨瑞鱈在小溪流至少會長到60公分，3-4公斤重；在較大的水道，成魚通常長到達90-100公分、重15-20公斤。
墨瑞鱈是澳洲極為古老魚類之一，像大多數淡水魚類，祖先是來自海洋。在新南韋爾斯的一溯到2600萬年前土層中出土的墨列鱈魚化石，解剖上與現代的墨瑞鱈完全一致。
繁殖
研究顯示，首度到達性成熟的母墨瑞鱈，其大型（>2mm）卵黃卵大致少於10,000粒，體重約20-22公斤之大型母墨瑞鱈的卵數可達80,000-90,000粒，而國外學者研究指出，重2.5-3.0公斤的雌魚可產約10,000粒卵，5公斤的雌魚可產約14,000-30,000粒卵，23公斤的雌魚可產約90,000粒卵。此研究結果說明墨瑞鱈的繁殖特性時表示，與許多魚種比較起來，墨瑞鱈的卵粒數是相當地低的。在受精卵孵化期間，雄魚除負責防衛之外，還會不時搖動尾巴造成小水流，以增加氧氣供應。
孵化需要6-11天，於水溫20-22℃、在受精後5天左右開始孵化並延續約4天；剛孵化幼苗長5-9毫米，無浮游期，沉於底聚集在一起約7-10天至大部分的卵黃囊卵黃質被吸收時才分散。一旦孵出的幼魚花分散，它們即開始捕食動物性浮游生物、大型無脊椎動物的小幼生和底棲的微小無脊椎動物。孵出的仔魚，約需四周才能完全發育成幼魚。
研究結果也說明，墨瑞鱈的性成熟年齡與體型隨族群、環境因子及成長速率而變化大。一般而言，於4-6歲間達到性成熟，例如墨瑞-達令河域的雌魚在第4年或第5年（100%）成熟，而雄魚在第3年（15%），第4年（72%）或第5年（100%）成熟。不過澳洲學者調查發現，在查理克蘭湖族群中約有1%的個體具有雌性及雄性性腺組織，為雌雄同體。
食用
研究調查顯示，墨瑞鱈其肉質結實、白而細嫩、味道鮮美、無腥味，且有一股淡淡的獨特香味，肉嫩刺少，口感更是遠優於石斑及筍殼魚，含有豐富的四種胺基酸及EPA與DHA，營養價值相當高，故在澳洲經濟性評價極高。由於墨瑞鱈有特殊的外型以及鮮美口感，故在澳大利亞素有“國寶魚”美稱。
養殖
養殖要求條件高
依據澳洲長期的研究調查顯示，墨瑞鱈在適溫及良好管理下，由2公克養到500-1000公克約10-12個月，飼養滿二年的魚體重可以超過2.5公斤。同時，它的抗病力強，適合高密度養殖。澳洲MAFRI以集約循環系統化飼養，每立方公尺水體可飼養40-50公斤以上的魚，最高甚至可超過100公斤。
最適合墨瑞鱈養殖的魚池規格為13×13×2.5m或16×16×2.5m，水體400-650噸，水泥池底。“墨瑞鱈很適合較高密度的養殖，1噸水可放養60-80條魚苗，養到150-250克，在春季時移到養成池養大。飼養墨瑞鱈最好要具備淡水、海水及山泉水三種水源，成長水溫18-25℃，最適水溫21-24℃，35℃是墨瑞鱈的致死水溫，低溫可忍耐到5℃。
在疾病方面，墨瑞鱈魚苗容易遭受纖毛蟲等原生動物感染鰓部，只要發現魚苗磨擦地面或池壁就必須進行鹽浴，鹽度10‰，鹽浴時間4-8小時，然後降至7-8‰鹽浴2-3日，鹽浴前一天要停料並保持良好水質。
蛋白質含量50%的人工配合飼料最適墨瑞鱈成長，每日投餌量為體重2.5-3%，每六小時投餵一次，需注意控制投餌量，避免有殘餌產生。飼料換肉率在1.3-1.5之間，寸苗在水溫24-25℃時，養殖1年可達0.75-1公斤。
內陸引進
數據顯示，中國大陸也在2001年間自澳洲引進墨瑞鱈，命名為澳洲龍紋斑、蟲紋麥鱈鱸或蟲紋鱈鱸。
自2011年，青島某公司成功從澳大利亞本土引進、繁育和養殖，已經成為中國大陸最大的培育基地。
