塘虱豆腐

【原料】 【製作】 【用法】

塘虱豆腐，民間藥膳。【療效】 主治小兒遺尿
【原料】 塘虱（鯰魚）500克,豆腐200克,柿子椒30克，豆豉10克,大蔥10克,大蒜10克,醬油3克,澱粉(豌豆)3克,胡椒粉2克,白酒2克,白砂糖5克,香油10克
【製作】
1.將豆腐油炸，塘虱（鯰魚）洗乾淨去腸臟，放入大熱水內拖一拖。取出颳去白色潺，洗乾淨，切成魚塊放入醬油、澱粉、胡椒粉、酒中拌勻，走油起待用。
2.蒜肉剁碎，豆豉洗淨，紅柿子椒切絲，炸豆腐切角待用。
3.用1湯匙油爆香蒜肉，加入豆豉及炸豆腐略炒，走油後的塘虱回鑊，放入豆腐上，倒入醬油、白糖、水和香油略煮片刻，至汁液收乾，加入紅柿子椒絲，蔥粒，埋薄芡即可上碟供食。
【用法】 溫熱服食。
【注意】鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。