堅果燒雞翅

輔料： 醬油20ml 白砂糖20克

食材明細

主料： 雞翅中10個
配料： 大杏仁40克 核桃仁60克
輔料： 蔥2段 姜2片 八角2枚 桂皮1塊 尖椒1個 黃酒15ml 醬油20ml 白砂糖20克 鹽適量 油少許

製作步驟

1.雞翅洗淨放入沸水裡涮燙片刻撈出瀝淨水分。
2.中火燒熱炒鍋里的油，加入白砂糖，不斷攪拌，糖融化起泡，泡有大變小，顏色變成棗紅色時放入雞翅快速翻炒，雞翅裹勻糖色，加入清水沒過雞翅。
3.加入蔥段、薑片、八角、桂皮、辣椒，調入黃酒、醬油，大火煮開。
4.轉小火續燉15分鐘。
5.加入堅果、鹽續燉5分鐘，湯汁收乾即可。