組成結構
基因信息的生物性狀包括：結構與功能，如形體、外貌、智力、器官基質及其特徵、對某些疾病的敏感性、神經系統等；總數超過104個不同的酶；細胞內的複雜過程；形成化合物的聚合物；先天性本能活動的控制等。基因信息的功能實現主要是通過蛋白質。
克里克（Crick）於1971年對自己在1958年提出的遺傳信息傳遞中心法則做了補充，闡明了信息傳遞的方向和連續性。DNA可自身複製，並可轉錄成RNA，以mRNA為模板合成蛋白質稱為翻譯。蛋白質的胺基酸順序是由基因編碼的遺傳密碼鹼基順序所決定的。
近年來的研究指出，蛋白質的活性不單取決於其胺基酸順序，而且與其特定的構象的完整性密切相關。因此，可能存在另一種“摺疊密碼”，它決定多肽鏈向三維結構的轉變。摺疊密碼是什麼？它是如何指導蛋白質摺疊？這正是當今關於新生態鏈摺疊研究的關鍵問題。人類基因有3～3.5萬條，基因組構成了一本長達100萬頁的浩繁的“天書”，破譯它的全部信息還需要一代代的努力。
研究進展
據韓國未來創造科學部訊息，由國立中央科學館、韓國生命工學研究院國家生命研究資源信息中心等研究機構共同承擔的“禿鷲基因信息分析”項目取得成功，研究解開了為什麼禿鷲嗜食腐肉卻不得病的原因。
目前，禿鷲被列為全球性瀕危動物。此次，韓國研究團隊是通過對兩隻活禿鷲的血液進行DNA和RNA序列生成，分析基因序列探明20萬隻禿鷲的基因狀況，得出禿鷲的免疫力主要與胃酸分泌和相關基因的特殊性有關。因此，禿鷲嗜食腐肉和病原菌也不會被感染。
