培根辣炒土豆片

培根辣炒土豆片所需的食材為培根，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

用料

主料培根100克土豆2個
調料食鹽1茶匙醬油1/3湯匙蔥5克姜5克乾辣椒1小把米醋1/3湯匙

培根辣炒土豆片的做法

1.土豆削皮後，用工具削成土豆片，放入涼水中浸泡
2.將乾辣椒切去兩頭，切成小段，培根解凍後切小塊備用
3.將炒菜鍋燒熱，然後放入培根，注意這一步驟，不要放油
4.用大火不停的翻炒培根，待培根里的油炒出來，放入辣椒、蔥薑末炒出香辣味
5.放入土豆片翻炒，放入適量的海鮮醬油翻炒均勻
6.放入米醋翻炒均勻，出鍋前放入少量的鹽調味即可出鍋

烹飪技巧

1、土豆削片後放入清水中浸泡，中途要多換幾次水，儘量將土豆中的澱粉類的物質都沖洗乾淨；
2、我一般都將培根放入冰櫃的冷凍室保存，這樣可以保存三個月至半年，想吃的時候拿出來解凍三分鐘就可以了，具體保存的時間，培根的說明上都有寫，可以參照說明；
3、將炒鍋燒熱後，不放油，直接放培根，將培根中的油炒出，這樣我們可以減少油的攝入量；
4、因為培根中有鹹味，所以放鹽的時候請酌情減量。