基本介紹
出版社: 金盾出版社; 第1版 (2001年1月1日) 平裝: 190頁 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 7508214994
商品描述
內容簡介
本書集我國南北各地特色美食之精華,收入了北京、天津、上海、山東、江蘇、廣東、四川、內蒙古、新疆等22個省市自治區,以及回族、壯族、藏族、朝鮮族、苗族等13個少數民族的最具特色、最受民眾歡迎的著名美食260種。書中詳細講述了每種美食的用料配比與製作方法,並對成品特點作了簡要介紹,部分品種還配有精美彩圖。本書內容豐富,科學實用,既適合廣大家庭、美食愛好者和大小餐館閱讀使用,也可供有關院校、培訓班和外出旅遊者作為教學參考和飲食指南。
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書評
我國幅員遼闊,人口眾多,由於各地自然條件、經濟文化發展水平和人們生活習慣的不同,因而在食品的選料、製法及口味上,也就逐漸形成了不同的地方特色和風味。
目錄
一、北方特色美食
(一)北京美食
(二)天津美食
(三)山東美食
(四)河南美食
(五)河北美食
(六)陝西美食
(七)山西美食
(八)內蒙古美食
(九)新疆美食
(十)甘肅美食
(十一)東北美食
二、南方特色美食
(一)上海美食
(二)江蘇美食
(三)浙江美食
(四)安徽美食
(五)廣東美食
(六)福建美食
(七)四川美食
(八)湖北美食
(九)湖南美食
(十)貴州美食
(十一)雲南美食
三、民族特色美食