地方美食

地方美食

本書集我國南北各地特色美食之精華,收入了北京、天津、上海、山東、江蘇、廣東、四川、內蒙古、新疆等22個省市自治區,以及回族、壯族、藏族、朝鮮族、苗族等13個少數民族的最具特色、最受民眾歡迎的著名美食260種。書中詳細講述了每種美食的用料配比與製作方法,並對成品特點作了簡要介紹,部分品種還配有精美彩圖。本書內容豐富,科學實用,既適合廣大家庭、美食愛好者和大小餐館閱讀使用,也可供有關院校、培訓班和外出旅遊者作為教學參考和飲食指南。

基本信息

基本介紹

出版社: 金盾出版社; 第1版 (2001年1月1日) 平裝: 190頁 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 7508214994

商品描述

內容簡介

本書集我國南北各地特色美食之精華,收入了北京、天津、上海、山東、江蘇、廣東、四川、內蒙古、新疆等22個省市自治區,以及回族、壯族、藏族、朝鮮族、苗族等13個少數民族的最具特色、最受民眾歡迎的著名美食260種。書中詳細講述了每種美食的用料配比與製作方法,並對成品特點作了簡要介紹,部分品種還配有精美彩圖。本書內容豐富,科學實用,既適合廣大家庭、美食愛好者和大小餐館閱讀使用,也可供有關院校、培訓班和外出旅遊者作為教學參考和飲食指南。

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書評

我國幅員遼闊,人口眾多,由於各地自然條件、經濟文化發展水平和人們生活習慣的不同,因而在食品的選料、製法及口味上,也就逐漸形成了不同的地方特色和風味。

目錄

一、北方特色美食

(一)北京美食

(二)天津美食

(三)山東美食

(四)河南美食

(五)河北美食

(六)陝西美食

(七)山西美食

(八)內蒙古美食

(九)新疆美食

(十)甘肅美食

(十一)東北美食

二、南方特色美食

(一)上海美食

(二)江蘇美食

(三)浙江美食

(四)安徽美食

(五)廣東美食

(六)福建美食

(七)四川美食

(八)湖北美食

(九)湖南美食

(十)貴州美食

(十一)雲南美食

三、民族特色美食

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