地中海海鮮湯

材料:

材料鮮貝、明蝦肉、青口貝、洋蔥、蘑菇、檸檬、麵粉、白酒、奶油、蒜泥、鹽、胡椒、黃油、魚湯

做法:

(1)鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁醃漬)，洋蔥、蘑菇切成粒。
(2)用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮後，再加入魚湯，燒滾後改用小火煨。
(3)另取鍋用黃油將麵粉炒香成麵糊，倒入海鮮湯，化開至合適厚度。
(4)湯內加入鹽、胡椒和奶油調味即可。