土雞海參湯

土雞海參湯

海參,既是宴席上的佳肴,又是滋補人體的珍品,其藥用價值也較高。中醫學認為:海參“甘、鹹、溫,補腎益精,滋陰補血,健陽潤燥,調經,養胎,利產”。海參搭配土雞煲湯,可以起到保健食療的作用。

材料

主料:土雞全翅 (兩個),土雞全腿 (兩個),發好的海參 (三個);

輔料:紅棗 (幾個),蔥姜香菜 (適量);

調料:鹽 (3克),料酒 (5克),香葉 (一片),花椒 (幾粒),八角 (半個)。

做法

1、雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水;

2、焯水後將雞翅洗乾淨,放入電飯煲中;

3、原湯打渣去沫,加入鍋中,我通常用細布過一遍;

4、電飯鍋有慢燉鍵,程式用時二小時,在最後半小時加入海參和適量鹽,切碎更好。各家的鍋具不同,自行把握,用砂碗在明火上燉煮也是可以的,保持微火慢慢的燉。但海參不能加入太早,煲煮時間不能超過30分鐘;

5、雞湯煮好後,吃進放香菜葉或者一丟丟蒜碎,蔥姜碎都不易過多,一丟丟就可以了。

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