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酸菜[食品]
酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬...
古籍記載 分布地域 挑選方法 科學解釋 食用禁忌 -
土酸菜豆花稀飯
這裡的酸菜呢是酸飯必不可少的主料，這種酸菜不同於四川其他地方的鹹酸菜，它是純酸的，菜的原料與鹹酸菜一樣，只是在製作的時候不加鹽就是了。 老油菜、老蓮花白...
土酸菜製作過程 豆漿製作過程 最後工序 -
酸菜
酸菜，古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。製作酸菜的初衷是為了延...
古籍記載 分布地域 挑選方法 科學解釋 食用禁忌 -
酸菜雞
原料 光雞（1隻，1000克）、酸菜（150克）、冬筍（100克）、冬菇（60克）、瘦肉（100克）、鴨蛋（1隻）、火腿（25克）、味粉（10克）、蔥（...
菜品特色 做法 營養價值 酸菜雞分類 -
南靖土樓
南靖土樓是指遍布漳州市南靖、華安、平和、詔安、雲霄、漳浦等縣山區的土樓，以歷史悠久、數量眾多、規模宏大、造型奇異、風格獨特而聞名於世，被譽為“神話般的山...
景點簡介 景點榮譽 結構特點 建造歷史 評價 -
四川酸菜
四川酸菜，又叫泡酸菜。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。這是在四川家喻戶曉一種開胃菜。吃起來...
介紹 準備事項 製作方法 -
苗家酸菜雞
酸菜魚這道菜大家並不陌生，因為魚肉偏腥，加以酸菜，還可以掩蓋味道，增強香味，然而酸菜雞又是怎樣的一道菜?本來雞肉就已經非常的細嫩，湯汁鮮美，加上酸菜，還...
苗家酸菜雞介紹 味道 品食三步 特色 製作工藝 -
大鵝燉酸菜
大鵝燉酸菜又名鐵鍋靠大鵝，是一道美味可口的傳統名餚。此菜是採用水焯、翻炒後的鵝肉與快炒後的酸菜絲鐵鍋慢燉而成的東北菜餚。外形雖然稍顯粗糙，但色香味濃、一...
基本介紹 菜品特色 原料 做法 營養價值 -
酸菜鯇魚
1.醃料拌勻，塗在鯇魚腩兩邊，醃10分鐘。 4.將魚放在酸菜上，收細火煮5分鐘或至湯汁收乾。 5.將魚連同酸菜移到深盤中，再蒸10分鐘即成。
簡介： 材料： 做法： -
重慶酸菜雞
重慶酸菜雞，獨特的渝派風味，同時身體也得到綠色健康的能量補充。酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食慾、幫助消化，...
食品作用 製作過程
