雞蛋土豆絲餅

這個餅中雞蛋和土豆絲是主角，麵粉成了配角，餅可厚可薄，口感各異，由於土豆絲的加入，餅的口感很好。以餅為主打，再根據營養需要搭配上其他一系列美味的早餐套。

基本信息

• 中文名：雞蛋土豆絲餅
• 外文名：Egg and potato cake
• 主要食材：雞蛋和土豆絲，麵粉
• 口味：綿香
• 營養成分：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵

材料

土豆 1個（中等大小）	雞蛋 3個
麵粉 120克	黑胡椒粉
鹽 適量

做法

1. 土豆洗淨去皮擦成細絲，用清水衝掉澱粉，瀝乾。再打入雞蛋，調入白鬍椒粉和鹽，攪勻。

2. 倒入麵粉拌勻 。

3. 拌勻後再倒入少許水，調成能流動的麵糊 。

4. 平底鍋中抹一層油，小火，倒入麵糊。轉動鍋餅並藉助鏟子使麵糊平攤在鍋中。

5. 蓋上蓋子，表面凝固的時候翻面，煎至金黃。