土豆絲紅蘿蔔肉丸

再將肉丸放入其中滾一下； 將小勺放入油鍋中再拿出， 將沙拉醬放入一個小碗中，

【金絲繡球（土豆絲紅蘿蔔肉丸）】
原料：肉餡 紅蘿蔔 土豆 姜 沙拉醬 胡椒粉 五香粉 油鹽

製作步驟

將紅蘿蔔和薑片一起放入攪拌機中，攪碎成泥；

將紅蘿蔔泥放入肉餡中，加入適量的鹽、五香粉、胡椒粉等調味料；

順著一個方向攪拌上勁， 準備好肉餡備用；

將土豆擦成細絲， 泡在水裡；

準備一個小勺， 並將勺放入油鍋中再拿出；

左手抓住肉餡， 團團， 再用虎口中擠出；

右手用勺舀出放入六、七成熱的油鍋中炸；

炸至成熟為金黃色後撈出瀝乾油分；

土豆絲撈出控水後放入油鍋中炸；

炸至金黃色時撈出；

將沙拉醬放入碗中， 再將肉丸放入其中滾一下；

再將滾了沙拉醬的肉丸放入土豆絲中在滾一下， 讓土豆絲均勻的粘在肉丸表面

金絲繡球（土豆絲紅蘿蔔肉丸）就完成了。

小貼士

1. 肉餡中加入紅蘿蔔泥不僅顏色好看， 而且營養更豐富； 可以將紅蘿蔔和薑片一起打成泥，再放入肉餡中，加入其他調味料，一起攪拌成肉餡；
2. 擠丸子事先準備一個小勺， 將小勺放入油鍋中再拿出， 這樣避免粘在勺上； 左手抓把肉餡，先團團，讓表面光滑，再從虎口中擠出；右手用勺舀住， 放入油鍋中， 炸至金黃；
3. 土豆切成細絲泡在水中，去除部分澱粉，在瀝乾水分；記得一次不要放入太多，放入後要迅速用筷子剝開，將乾土豆絲放入鍋中炸成金黃， 放在廚房紙巾上吸乾油分；
4. 將沙拉醬放入一個小碗中， 放一個丸子在裡面滾一下； 再拿出放在土豆絲上滾動， 讓土豆絲均勻的裹在丸子表面。