製作方法:
1、牛肉切片,放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、薑絲、蒜茸和少量的水拌勻,醃製備用。這樣醃的牛肉肉質嫩滑。
2、在醃牛肉的期間,把土豆切絲。
3、鍋燒開水放入土豆絲煮3到5分鐘,撈起用涼水沖洗。這步是避免粘鍋。
4、這時牛肉已經醃入味了,放油燒熱鍋。入牛肉大火快炒至變色即可。裝碟備用。
5、放油燒熱鍋,放入土豆絲急炒,調好味後和牛肉一起快炒。
6、香噴噴、嫩嫩的土豆絲炒牛肉就OK了。
小貼士
醃製牛肉的時候放點香油會更香呢。
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