原料
主料
肥腸、土豆
輔料
乾辣椒、八角
做法
| 1.肥腸，賣力的洗，用鹽、醋，然後用麵粉，還要剪開洗，直到完全木有異味，不然心裡6有個坎啊，然後放冷水燒開，焯水。 |  土豆燒肥腸 |
| 2.你喜歡的調理準備好，但是我趕腳辣椒花椒和生薑冰糖，豆瓣醬、老抽是必備啊。 |  土豆燒肥腸 |
| 3.焯水後，切好。 |  土豆燒肥腸 |
| 4.鍋里放菜籽油，將一大勺豆瓣醬，用小火，慢慢炒香，然後下肥腸炒，一直炒肥腸有點焦焦的了，下其他作料，然後下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高溫滴。川菜主要就是炒料，這一步你狠下心放了調料後，還要狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。 |  土豆燒肥腸 |
| 5.摻水後放鹽，水可以多放點，後面的湯拿來早上煮麵就是肥腸面喔，小日子就是這么過的。我是這個時候放高壓鍋壓了，這樣更快更好更軟。 |  土豆燒肥腸 |
| 6.高壓鍋吵了有8分鐘左右，我就放入土豆，一起燉，再炒幾分鐘就可以了。 |  土豆燒肥腸 |
| 7.然後撒上凹造型的香菜。開吃過後其實沒有這么美貌了，狼藉。 |  土豆燒肥腸 |
小貼士
1.川菜主要就是炒料，第一步你要狠下心放了調料後，第二步狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。
