主料
500g鵝肉
150g胡蘿蔔
150g土豆
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量花椒
適量料酒
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
製作步驟
1 鵝肉去皮剁塊
2 鍋內燒水，水裡加入料酒，水開後下鵝肉焯去血水撈出
3 備好蔥段，薑片，蒜，花椒
4 備好土豆和胡蘿蔔塊
5 坐鍋燒油
6 油熱後下鵝肉翻炒
7 下蔥姜蒜一同炒香
8 加入花椒，再加一大碗清水煮
9 四十五分鐘後先下胡蘿蔔，煮開後下土豆，因為土豆比胡蘿蔔熟得快，這是自家當年養的鵝，所以煮的時間不用太久
10 胡蘿蔔和土豆熟之後放鹽即可出鍋啦
