土豆燉豬手

土豆燉豬手--主料有豬蹄600克，土豆（黃皮）400克。調料有色拉油50克、鹽20克、味素5克等。這是一道美味的肉類菜餚，老少皆宜。

主料：

豬蹄600克,土豆（黃皮）400克

調料：

色拉油50克,鹽20克,味素5克,胡椒粉3克,香菜20克,大蔥20克,姜20克,八角5克,醬油20克

做法：

土豆燉豬手

1. 將豬蹄洗淨，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2. 鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味素、胡椒粉、香菜調味即可。

製作要訣：

1. 土豆切後最好用清水泡一下，以免變色。
2. 土豆只煮2分鐘，時間長會成糊狀，此菜具有滋補功能。

食譜相剋：

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。